ホリエモン式飲食店経営 





ホリエモンさんの経営術を知ることで
見えない世界が見えると方向が変わる可能性が生まれます。
基本的考え方、収支と顧客の大切さを再確認させられました。

やってはいけない事
○理想に走りすぎること
(プロダクトアウト)

・Food食材費のかけすぎ
・Labor人件費のかけすぎ
・FL比率 55%オーバー
・設備投資のしすぎ
やった方が良い事
○お客様の欲しいの調査
(マーケットイン)

・繁盛店の仕組みをマネる
・儲かる儲からない商品の組合せ
・アイドリングタイムの活用
・お得意様を大切にする

単行本